Bundeva je namirnica koja ubrzava ljudski metabolizam i značajno pomaže u borbi protiv celulita, predstavljamo Vam kraljicu jeseni!
Bundevu krasi visok udio antioksidanasa i karotena, a posebno vitamina C i E. Bundeva djeluje smirujuće i poboljšava kvalitet sna. Također smanjuje nervozu zahvaljujući vitaminima B kompleksa.
Njen izuzetan nutricionistički profil upotpunjuju pektini, celuloza i druga biljna vlakna važna za dobro varenje, ubrzavanje metabolizma, mršavljenje i redukciju celulita. Značajna je kao jedna od važnijih namirnica u anticelulit planu ishrane koji imam u ponudi.
Od bundeve ćete imati mnogo koristi, bilo da je konzumirate sirovu (narendanu kao šargarepu), kuhanu na pari, pečenu u rerni.
Posebno je ukusna pečena u rerni sa dodatkom cimeta.
Najzdravije je poslužiti je bez šećera, a može da se koristi kao vrhunski međuobrok ili zamjena za večeru. Ako baš morate da koristite šećer, upotrijebite med. Bundeva ima izuzetno prijatan ukus, omiljena je namirnica upravo u ovom periodu na našim trpezama. Jedna od njenih glavnih prednosti je činjenica da je niskokalorična, te je idealna za držanje dijete, a pri tom otklanja višak toksina iz cijelog organizma.
U 100 grama bundeve nalazi se ukupno 28 kalorija, što je izvanredno za sve koji planiraju skinuti višak kilograma. Može itekako da zasiti i nećete biti gladni jer daje energiju za velik dio dana.
Bundeva predstavlja i odličan diuretik, budući da pospješuje izbacivanje suvišne vode iz organizma, a naročito se preporučuje oboljelima od reume, gihta, upale bubrega i mokraćne bešike. Sto češće bi trebalo da je jedu i dijabetičari, jer snižava nivo glukoze u krvi. Izuzetno kvalitetan je izvor vitamina A i C, kao i bjelančevina, kalija, folne kiseline i antioksidansa, a pritom sadrži vrlo malo masnoća.
Njene sjemenke bogate su bjelančevinama, željezom, cinkom, magnezijom, manganom i vitaminom K.
Postoji više vrsta bundeve, a ovo su najčešće korištene:
- Anđelika je mala muskatna bundeva porijeklom iz Francuske. Ona je i dekorativna i jestiva – ima okrugao plod težine od 1-2kg, rebrastu koru izbledjelo narandžaste boje. Mesnata unutrašnjost je tamno narandžasta, izrazito sočna i slatka zbog čega se najviše koristi u slatkim jelima. Dobro se skladišti pa može da stoji i po nekoliko mjeseci .
- Ibica ima okrugle, blago rebraste plodove koji dostižu težinu od 2. 5 – 3.5 kg. Meso je suho, žuto-narandžaste boje i izutetnog kvaliteta a uzgaja se i zbog sjemenki koje imaju neuporedivo veću hranjivu vrijednost od mesnatog dijela. Znatno su bogatije i vitaminima i mineralima. Pošto je veoma slatka ona je i najčešće korišćena bundeva kod nas, koju obično spremamo pečenjem u rerni. Kod ovog načina pripreme veoma je bitno da se dobro očisti i prosuši prije nego što se stavi u pleh, a onda se peče na 200 stupnjeva 45-60 minuta. Kada je gotova, po ukusu se prelije medom ili cimetom. Može da bude i prilog uz slana jela.
- ButterNut: ova izdužena kruškolika muškatna bundeva koja naraste do oko 2kg, ima tamno narandžastu mesnatu unutrašnjost slatkog i kremastog ukusa. Može da se peče, griluje, jede živa, koristi se u kremastim supama, kolačima, slatkim pitama, mafinima, kašicama za bebe, pekmezima, marmeladama, džemovima… Slobodno je uskladištite dok je sezona jer ima veoma dugačak rok trajanja – može da traje i do 2 godine. Kora ove bundeve je jestiva, a pošto je tanka po potrebi se veoma lako ljušti. Bundeva slična po obliku ButterNut bundevi je Tamburica, samo je još izduženija i ima jarko narandžastu boju.
Obogatite Vaš jelovnik sa ovim darom priorode, a Vaš organizam će vam biti zahvalan!
Izvor slike: pexels.com
